준비재료(3인분)메추리알 270g꽈리고추 10개다시마 조각소스설탕 1T·간장 3T·참치액젓 1T·청주 1t·올리고당 1T 간단히 만들 수 있는 메추리알 장조림 반찬을 만들어 볼게요. 메추리알은 충전수를 버리고, 담금물에 2~3번 씻어내요.꽈리고추는 흐르는 물에 2~3번 씻은 후,꼭지를 손으로 살짝 떼어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어요. ※남은재료 보관하기 ·꽈리고추 냉장: 꼭지를 제거한 후 밀폐용기에 담기(7~10일) 냉동: 살짝 데친 후에 찬물에 헹군 후, 물기제거 후에 먹기 좋은 크기로 자르기(2~3개월) ·삶은 메추리알: 밀폐용기에 물을 담아 냉장보관(1주일까지, 물은 2일마다 갈아주기) 메추리알에 물(메추리알이 2/3 정도 잠길 정도..