반응형
준비재료(3인분)
메추리알 270g
꽈리고추 10개
다시마 조각
소스
설탕 1T·간장 3T·참치액젓 1T·청주 1t·올리고당 1T
간단히 만들 수 있는
메추리알 장조림 반찬을 만들어 볼게요.
메추리알은 충전수를 버리고, 담금물에 2~3번 씻어내요.
꽈리고추는 흐르는 물에 2~3번 씻은 후,
꼭지를 손으로 살짝 떼어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어요.
※남은재료 보관하기
·꽈리고추
냉장: 꼭지를 제거한 후 밀폐용기에 담기(7~10일)
냉동: 살짝 데친 후에 찬물에 헹군 후, 물기제거 후에 먹기 좋은 크기로 자르기(2~3개월)
·삶은 메추리알: 밀폐용기에 물을 담아 냉장보관(1주일까지, 물은 2일마다 갈아주기)
메추리알에 물(메추리알이 2/3 정도 잠길 정도)을 붓고,
다시마 조각과 소스를 넣고 10분 정도 끓여요.
(다시마는 오래 끓이면 끈적한 점액질이 생겨 5분 정도 후에 꺼내요.)
※소스: 설탕 1T·간장 3T·참치액젓 1T·청주 1t·올리고당 1T
※설탕 대신, 꿀·아가베 시럽·알룰로스·올리고당·스테비아 등을 사용하여 건강한 식단을 만들 수 있어요.
다음에 꽈리고추와 올리고당을 넣고 5분 정도 더 끓여 완성해요.
10~15분 정도 끓이면 메추리알에 간장색이 베이더라구요.
진한 간장은 잘 맞지 않아 순한 간장을 적게 넣었더니 위의 사진 처럼 연한색으로 베였어요.
담백한 식단을 좋아하신다면, 간장 양을 알맞게 조절하시면 될 듯 싶어요.
건강한 식단과 함께 즐거운 한 끼 되시길 바랍니다!
반응형